◆紫砂製の紫砂汽鍋です。
◆本場中国の文化を強く感じる、まさに本場の逸品! ◆【紫砂(ズサ)とは?】 江蘇省宜興(ぎこう)市丁蜀鎮に紫紺色の特殊な澄泥陶があり、 これで作られた器具を「紫砂(しさ)器」と呼ばれています。
原料が深い紫色をしていることからその名がつきました。
本来の味が失われることなく、色や香り、味がよく出るとされてます。
◆【汽鍋(チーコー)とは?】 中国・雲南省の独特の調理器具で、スープ専用の蒸し器です。
中央が筒状に盛り上がって真ん中には小さな穴が開いています。
イメージとしてはしゃぶしゃぶ鍋に近い鍋です。
漢方食材が入った鍋料理等に使われています。
蒸す事で、具材のエキスが自然ににじみし、しっかりと素材の味が 醸し出されます。
◆直火ではご使用できませんので、蒸気調理での調理になります。
【商品仕様】 ●サイズ/約外径φ210×高さ140mm ●容量/2000cc ●材質/紫砂 ●中国製 ※直火ではご使用できません。
※メーカーに在庫がある場合は3営業日以内に発送させて いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。